食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)中重要的基礎(chǔ)原料，在提高食品質(zhì)量品質(zhì)、改善食品加工條件、延長食品保質(zhì)期等方面均發(fā)揮著重要作用。但你是否了解，很多食品添加劑因其本身帶有易燃、皮膚腐蝕/刺激、眼刺激等危險特性，又被列入了我國《危險化學(xué)品目錄》中，在進出口環(huán)節(jié)，滿足食品添加劑檢驗監(jiān)管要求的同時，還需要滿足危險化學(xué)品的檢驗要求。

一、什么是食品添加劑？

《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》對食品添加劑的定義為：“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。”

按其功能類別分，可以分為酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑等22個類別。

提示：現(xiàn)在有些人提到食品添加劑就談之變色，主要是由于屢屢曝光的“三聚氰胺”“蘇丹紅”“工業(yè)明膠”等食品安全事件很多都與食品中的“非法添加物”有關(guān)，這些添加物往往容易與正常使用的食品添加劑混淆概念。實際上食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要產(chǎn)物，符合相關(guān)國家標準規(guī)定的品種、范圍和使用量的食品添加劑，都是符合食品安全要求的，可以放心食用。

二、列入《危險化學(xué)品目錄（2015版）》中的食品添加劑

一起來看看幾種常見的既列入《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，又列入我國《危險化學(xué)品目錄（2015版）》的食品添加劑。

亞硝酸鈉

亞硝酸鈉可用作食品添加劑，主要功能是護色劑、防腐劑，允許用于腌臘肉制品、醬鹵肉制品等。

在《危險化學(xué)品目錄（2015版）》中，亞硝酸鈉被列為2492項，CAS號為7632-00-0，其危險類別包括氧化性固體、急性毒性、危害水生環(huán)境等。

在聯(lián)合國《關(guān)于危險貨物運輸?shù)慕ㄗh書 規(guī)章范本》（TDG）中，亞硝酸鈉被歸為第5.1類氧化性物質(zhì)和6.1類毒性物質(zhì)，聯(lián)合國編號為1500，建議包裝類別為Ⅲ類。其危險貨物運輸象形圖為：

氫氧化鉀

食品級氫氧化鉀可作為酸度調(diào)節(jié)劑，用于在生產(chǎn)過程中調(diào)節(jié)PH值，允許在調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉、餅干、嬰幼兒配方食品等加工過程中，按生產(chǎn)需要適量使用。

在《危險化學(xué)品目錄（2015版）》中，氫氧化鉀被列為第1667項，CAS號為1310-58-3，其危險類別包括皮膚腐蝕/刺激、嚴重眼損傷/眼刺激。

在聯(lián)合國《關(guān)于危險貨物運輸?shù)慕ㄗh書 規(guī)章范本》（TDG）中，氫氧化鈉被歸為第8類腐蝕性物質(zhì)，聯(lián)合國編號為1813，建議包裝類別為Ⅱ類。

硫磺

硫磺可作為漂白劑和防腐劑在食品加工過程中使用，限于對水果干類、蜜餞涼果等進行熏蒸，真正起漂白防腐作用的是它產(chǎn)生的二氧化硫。

在《危險化學(xué)品目錄（2015版）》中，硫磺被列為第1290項，CAS號為7704-34-9，其危險類別為易燃固體。

在聯(lián)合國《關(guān)于危險貨物運輸?shù)慕ㄗh書 規(guī)章范本》（TDG）中，硫被歸為第4.1類易燃固體，聯(lián)合國編號為1350，建議包裝類別為Ⅲ類。

乙酸乙酯

乙酸乙酯在GB2760標準中列為“允許使用的食品用合成香料”，還可作為食品工業(yè)用加工助劑，用作配制酒、酵母抽提物加工工藝中的提取溶劑。

在《危險化學(xué)品目錄（2015版）》中，乙酸乙酯被列為第2651項，CAS號為141-78-6，其危險類別包括易燃液體、嚴重眼損傷/眼刺激、特異性靶器官毒性等。

在聯(lián)合國《關(guān)于危險貨物運輸?shù)慕ㄗh書 規(guī)章范本》（TDG）中，乙酸乙酯被歸為第3類易燃液體，聯(lián)合國編號為1173，建議包裝類別為Ⅱ類。

03進出口危險化學(xué)品檢驗監(jiān)管要求

根據(jù)《關(guān)于進出口危險化學(xué)品及其包裝檢驗監(jiān)管有關(guān)問題的公告》（海關(guān)總署公告2020年第129號）要求，海關(guān)對列入《危險化學(xué)品目錄》的進出口危險化學(xué)品及其包裝實施檢驗。

因此，企業(yè)在進出口亞硝酸鈉、氫氧化鉀等列入《危險化學(xué)品目錄》的食品添加劑時，都應(yīng)如實申報貨物的危險化學(xué)品屬性，按要求提供相關(guān)材料。

以亞硝酸鈉為例，進口申報時應(yīng)填報亞硝酸鈉的危險類別、包裝類別、聯(lián)合國編號、包裝標記等內(nèi)容，還應(yīng)提供：《進口危險化學(xué)品企業(yè)符合性聲明》，中文危險公示標簽、中文安全數(shù)據(jù)單的樣本等資料；出口申報時應(yīng)提供《出口危險化學(xué)品生產(chǎn)企業(yè)符合性聲明》、危險特性分類鑒別報告、危險公示標簽、安全數(shù)據(jù)單樣本，以及所用包裝隨附的《出境貨物包裝性能檢驗結(jié)果單》等資料。海關(guān)實施的檢驗內(nèi)容主要包括：

（一）產(chǎn)品的主要成分/組分信息、物理及化學(xué)特性、危險類別等是否符合有關(guān)規(guī)定。

（二）產(chǎn)品包裝上是否有危險公示標簽（進口產(chǎn)品應(yīng)有中文危險公示標簽），是否隨附安全數(shù)據(jù)單（進口產(chǎn)品應(yīng)附中文安全數(shù)據(jù)單）；危險公示標簽、安全數(shù)據(jù)單的內(nèi)容是否符合有關(guān)規(guī)定。

（三）進口所用包裝的包裝型式、包裝標記、包裝類別、包裝規(guī)格、單件重量、包裝使用狀況等是否符合有關(guān)規(guī)定；出口包裝應(yīng)按照海運、空運、公路運輸及鐵路運輸出口危險貨物包裝檢驗管理規(guī)定要求實施包裝性能檢驗和使用鑒定。

如果企業(yè)申報上述進出口貨物時，未正確申報為危險化學(xué)品，未按照進出口危險化學(xué)品的要求提供相關(guān)材料和電子底賬，海關(guān)將依據(jù)《海關(guān)法》《進出口商品檢驗法》及其實施條例等有關(guān)法律法規(guī)實施處罰。

04進出口食品添加劑檢驗檢疫要求

用作食品添加劑的進出口危險化學(xué)品，還應(yīng)符合食品安全的相關(guān)規(guī)定。

《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例規(guī)定：進口食品添加劑應(yīng)符合我國食品安全國家標準，出口食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當保證其出口食品添加劑符合進口國家（地區(qū)）標準或合同要求，還應(yīng)符合我國締結(jié)或參加的國際條約、協(xié)定的有關(guān)要求。

《進出口食品添加劑檢驗檢疫監(jiān)督管理工作規(guī)范》（原質(zhì)檢總局公告2011年第52號），規(guī)定了海關(guān)對列入《出入境檢驗檢疫機構(gòu)實施檢驗檢疫的進出境商品目錄》內(nèi)進出口食品添加劑的檢驗檢疫監(jiān)督管理要求。

食品添加劑進出口企業(yè)應(yīng)按規(guī)定向海關(guān)申報，并提供以下材料：注明產(chǎn)品用途的貿(mào)易合同或用途聲明、成分說明（進口適用）、檢驗合格證明（出口適用）、營業(yè)執(zhí)照或經(jīng)營/生產(chǎn)許可證、標簽和說明書樣本，以及其他特殊情況證明材料等，涉及檢疫要求的，還應(yīng)提供符合檢疫要求相關(guān)材料。海關(guān)按照相關(guān)檢驗規(guī)程、標準和布控指令要求，對進出口食品添加劑名稱、數(shù)重量、標簽、說明書、包裝等內(nèi)容實施現(xiàn)場檢驗檢疫，抽取檢測樣品送實驗室對質(zhì)量規(guī)格、安全衛(wèi)生項目和標簽內(nèi)容的真實性、準確性進行檢測驗證。

 海關(guān)提醒！

除上文列舉的幾種食品添加劑外，一些食品添加劑因其具有易燃、腐蝕性、毒性等危險特性，都可能屬于危險化學(xué)品。海關(guān)提醒企業(yè)應(yīng)特別關(guān)注，對經(jīng)分類鑒別屬于《危險化學(xué)品目錄》列明危險化學(xué)品的食品添加劑，不僅應(yīng)滿足進出口食品添加劑的監(jiān)管要求，還應(yīng)符合進出口危險化學(xué)品的監(jiān)管要求，須如實向海關(guān)申報貨物信息。另外，如果企業(yè)進出口貨物的HS編碼涉及食品添加劑，但實際僅用于工業(yè)用途，不用于食品添加劑用途的，企業(yè)也應(yīng)如實準確申報，同時提交貿(mào)易合同及僅用于工業(yè)用途證明。